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        小寒(每年1月4日或5日或6日)

        发布时间:2018年10月16日 来源:网络

        小寒,为农历二十四节气中的第23个节气,也是冬季的第五个节气,标志着冬季时节的正式开始。当太阳到达黄经285°(小寒)时,对于神州大地而言,标志着一年中最寒冷的日子到来了。根据中国的气象资料,小寒是气温最低的节气,只有少数年份的大寒气温低于小寒的。

        小寒(每年1月4日或5日或6日)

        小寒介绍

        寒即寒冷,小寒表示寒冷的程度。俗话说,“冷在三九”。“三九”多在1月9日至17日,也恰在小寒节气内。但这只是一般规律,少数年份大寒也可能比小寒冷。而人们记忆犹新的1975年冬,气温最低的节气竟是大雪哩!四川盆地冬暖显著,隆冬1月,三峡以东霜雪交侵,常有冰冻,最低气温在零下10℃左右。而盆地北部最低气温却很少低于零下5℃,盆地南部0℃以下的低温更不多见。我省隆冬最冷的地区是川北高原北部,最低气温在可达零下30℃左右,天寒地冻,滴水成冰。川西南低海拔河谷地带,则是我省隆冬最暖的地方,1月平均气温在12℃左右,只有很少年份可能出现0℃以下的低温。加之逆温效应十分显著,所以香蕉、芒果等热带水果能够良好生长。盆地冬季最低气温不低,有利于不春生产,也适宜发展多种经营。“受命不迁,生南国兮”的柑桔,生长一般要求最低气温不低于零下5℃、年温高于15℃,盆地内绝大多数地区都能满足,副热带植物也几乎应有尽有。四川号称“天府之国”,得天独厚的气候条件,应当是一个很重要的因素。

        小寒三侯

        雁北乡:古人认为候鸟中大雁是顺阴阳而迁移,此时阳气已动,所以大雁开始向北迁移。

        鹊始巢:此时北方到处可见到喜鹊,并且感觉到阳气而开始筑巢。

        雉雊:雉在感阳气的生长而鸣叫。

        2021年-2037年小寒时间表

        2021年小寒时间:1月5日11:23:17,农历2020年十一月(小)廿二

        2022年小寒时间:1月5日17:13:54,农历2021年十二月(小)初三

        2023年小寒时间:1月5日23:04:39,农历2022年十二月(大)十四

        2024年小寒时间:1月6日04:49:09,农历2023年十一月(小)廿五

        2025年小寒时间:1月5日10:32:31,农历2024年十二月(小)初六

        2026年小寒时间:1月5日16:22:53,农历2025年十一月(大)十七

        2027年小寒时间:1月5日22:09:39,农历2026年十一月(大)廿八

        2028年小寒时间:1月6日03:54:19,农历2027年十二月(小)初十

        2029年小寒时间:1月5日09:41:34,农历2028年十一月(大)廿一

        2030年小寒时间:1月5日15:30:11,农历2029年十二月(大)初二

        2031年小寒时间:1月5日21:22:44,农历2030年十二月(小)十二

        2032年小寒时间:1月6日03:15:40,农历2031年十一月(大)廿四

        2033年小寒时间:1月5日09:07:39,农历2032年十二月(大)初五

        2034年小寒时间:1月5日15:04:02,农历2033年十一月(小)十六

        2035年小寒时间:1月5日20:55:13,农历2034年十一月(小)廿六

        2036年小寒时间:1月6日02:42:59,农历2035年十二月(大)初九

        2037年小寒时间:1月5日08:33:31,农历2036年十一月(大)二十

        小寒习俗

        小寒习俗:吃黄芽菜

        民间有句谚语:小寒大寒,冷成冰团。可见大寒小寒时节寒冷的程度。从字面上看,大寒冷于小寒,但事实上,小寒一般在二九的第六天,再过三四天就是三九,所以可以说小寒节气才是全年最冷的节气。为了御寒,我国的青少年在小寒时有一些特别的体育锻炼方式,如滚铁环、挤油渣渣(靠着墙壁相互挤)、斗鸡(盘起一脚,一脚独立,相互对斗)等。湖南乡间至今仍然流行。

        据《津门杂记》记载,天津地区旧时有小寒吃黄芽菜的习俗。黄芽菜使天津特产,用白菜芽制作而成。冬至后将白菜割去茎叶,只留菜心,离地二寸左右,以粪肥覆盖,勿透气,半月后取食,脆嫩无比,弥补冬日蔬菜的匮乏。而现代人们的生活水平提高了,各种蔬肉食,四季都有,不再像过去那样为冬日蔬菜的稀缺而担忧。

        小寒吃黄芽菜:黄芽菜炒年糕做法

        材料:黄芽菜(大白菜),肉丝,冬笋,年糕,生抽,盐,胡椒粉,淀粉。

        1、冬笋去壳用水煮10分钟去除涩味后切丝,黄芽菜切粗丝;

        2、年糕切片,入沸水焯软;

        3、肉丝用适量生抽、胡椒粉、淀粉拌匀腌15分钟;

        4、炒锅入油4成热,倒入肉丝煸炒至变色盛出;

        5、炒锅另起油,倒入黄芽菜、冬笋丝煸炒至软;

        6、再放入年糕,加适量生抽、盐调味后大火炒干水分;

        7、最后倒入煸炒过的肉丝,炒匀即可出锅。

        小寒吃黄芽菜:黄芽菜炒肉丝做法

        材料:黄芽菜,肉丝,配料:盐,糖,生粉

        1、将黄芽菜洗净,沥干,用刀切成长段,再竖切成粗条;

        2、猪腿肉洗净,切成丝,用生粉勾芡备用;

        3、炒锅烧热,加入猪油,热锅后加入肉丝,用手勺把肉丝划散,只发白出锅搁在碗中,

        4、锅中微加点新油,放入黄芽菜,翻炒烧开,小火盖焖10分钟左右,焖烧到菜梗熟烂;

        5、再将锅置旺火上,菜里加入之前烧过的肉丝加精盐、翻炒、出锅前加点味精装入盘。

        小寒习俗:吃糯米饭

        广东民谚“小寒大寒无风自寒”,小寒、大寒早上吃糯米饭驱寒是传统习俗。民间传统认为糯米比大米含糖量高,食用后全身感觉暖和,利于驱寒。中医理论认为糯米有补中益气之功效,在寒冷的季节吃糯米饭最适宜。老人说是利于散湿驱寒,所以就有了这样的一个传统。小大寒季节,正是人们提高身体素质加强食补的的大好时机,旧时代穷人家没有更多营养品食用,从小寒、大寒开始经常吃上一碗糯米饭就算是补身体了。小大寒季节,正是人们提高身体素质加强食补的的大好时机,从小寒、大寒开始经常吃上一碗糯米饭就算是补身体了。

        糯米饭有很多种做法,湖南、广东和港式的做法又各有其精髓。湖南糯米饭很腻,吃一小碗已经饱肚,但广东糯米饭吃两碗还有肚余。港式糯米饭会用上鸡丝、香菇等做主料,再以高汤淋料,增加香味和口感。广式糯米饭,必定要有腊肉、腊肠等经典配料,这两样配料也是整锅糯米饭的灵魂所在。广州在小寒这一天是有吃糯米饭的传统。小寒早上吃糯米饭,为避免太糯,一般是60%糯米40%香米,把腊肉和腊肠切碎,炒熟,花生米炒熟,加一些碎葱白,拌在饭里面吃。小寒、大寒吃糯米饭驱寒是广东民间传统习俗。因为糯米养胃,含糖量又高,吃了之后身体就会感觉暖和。

        小寒习俗:熬煮腊八

        腊八在小寒后,北方有句俗语:“腊八腊八,冻掉下巴”,所以这时候吃一碗热气腾腾的腊八粥营养又暖胃。吃腊八粥、做腊巴蒜,腊八节人们以遵循传统食俗的方式祈福新的一年。

        "小寒大寒,冷成冰团",5日是二十四节气中的"小寒",标志着开始进入一年中最寒冷的日子,小寒节气中有一项重要的民俗就是吃腊八粥,过了腊八,年味渐浓,人们开始忙着写春联、剪窗花,赶集买年画、彩灯、香火等,陆续为春节作准备。

        小寒是腊月的节日,北方数九歌里正值“三九四九冰上走”的日子。小寒节气习俗吃什么,当然有一样传统食物值得一提,那就是腊八粥。腊八粥具有驱寒补气的效果,不乏为小寒节气的一道美食。

        食粥是中国饮食文化中一道养生大餐,腊八粥确能起到驱寒补气的效果,还可以根据个人体质在粥里适量放点滋补类的中药食材

        至今我国江南、东北、西北广大地区人民仍保留着吃腊八粥的习俗。尤其是北方吃腊八粥更是是盛行。饮食上“小寒”节气中有一重要民俗就是吃“腊八粥”。粥中均为甘温之品,有调脾胃、补中益气、养气血、驱寒强身的功效。

        江浙地区煮腊八粥一般都用胡桃仁、松子仁、芡实、莲子、红枣、桂圆肉、荔枝肉等,香甜味美,食之祈求长命百岁。据说,这种煮粥方法是从南京流传过来的,其中内含若干传说。“腊月八日粥,传自梵王国,七宝美调和,五味香掺入。”

        小寒习俗:吃饭菜

        到了小寒,老南京一般会煮菜饭吃,菜饭的内容并不相同,有用矮脚黄青菜与咸肉片、香肠片或是板鸭丁,再剁上一些生姜粒与糯米一起煮的,十分香鲜可口。其中矮脚黄、香肠、板鸭都是南京的著名特产,可谓是真正的“南京菜饭”,甚至可与腊八粥相媲美。简单的说,谓菜饭就是青菜和米饭一起翻炒,加入咸肉、香肠、火腿、板鸭丁。

        这些饭菜在今日看似平常之物,过去则是家庭条件较富裕的人们才能享用的,经济条件不太好的人家是舍不得加肉的,会往菜饭里埋一勺猪油,那时候平时饭菜没有多少油水,因此“猪油拌饭”吃起来格外香。小寒节气,老南京讲究吃菜饭,其来源估计与天冷进补有关系。

        寒是一年之中最冷的节气,也是阴气最盛的时期。菜饭中糯米补中益气,健脾暖胃,能增强机体抵御寒邪的能力,另外生姜味辛性温,具有发汗解表、温肺散寒之功效。

        南京小寒习俗饭菜的做法

        ★食材:冬笋、火腿、香肠、瘦肉、2杯大米、半根胡萝卜、淀粉、黄酒、生抽、盐、青菜叶。

        ★做法:1.全部材料切丁,瘦肉加淀粉、黄酒、生抽抓捏。2.锅里放油,先将肉丁炒变色取出,再煸香火腿和香肠,加入笋丁和胡萝卜丁翻炒,最后加入青菜梗。3.洗好米放入电饭煲,加入刚炒的所有菜,放刚没过米的水,加入盐,按开关。4.滚开后再加入青菜叶,拌匀,再盖上焖至开关跳起,即可。

        小寒习俗:画图数九

        小寒俗话说:“三九四九冰上走。”“三九四九”恰在小寒节气内。小寒时节最为明显特征是受西伯利亚寒流影响,西北风来袭。如此冷的节气,吃点儿热乎的、喝点儿暖身的之外,还有“画图数九”的习俗。

        在故宫养心殿后殿,挂有一幅图,上书“管城春满”,下面如九宫格一般,从右到左,写有九个双钩空心字:“亭前垂柳珍重待春风”,每个字(繁体字)都是九笔。

        而早从元代就已开始,从皇宫到民间都时兴的“九九消寒图”,冬至之后,贴梅花一枝于窗间,佳人梳妆之时,每天用胭脂涂满一圈,等到八十一圈都涂满,原本雪白的梅花尽皆化身杏花,窗外已春回大地。

        数九天,汉族民间风俗。在汉族传统文化中,九为极数,乃最大、最多、最长久的概念。九个九即八十一更是“最大不过”之数。古代汉族人民认为过了冬至日的九九八十一日,春天肯定经已到来。

        小寒农谚

        小寒大寒不下雪,小暑大暑田开裂

        小寒大寒,冷成冰团

        小寒不寒,清明泥潭

        小寒大寒寒得透,来年春天天暖和

        小寒正处三九前后,俗话说:“冷在三九”,其严寒程度也就可想而知了,各地流行的气象谚语,可做佐证。如华北一带有“小寒大寒,滴水成冰”的说法,江南一带有“小寒大寒,冷成冰团”的说法。每年的大寒小寒虽说寒冷,但寒冷的情况也不尽相同。有的年份小寒不是很冷,这往往预示大寒要冷,广西群众有“小寒不寒寒大寒”的谚语。

        根据小寒的冷暖情况预示未来天气的谚语不少。如“小寒天气热,大寒冷莫说”、“小寒不寒,清明泥潭”、“小寒大寒寒得透,来年春天天暖和”、“小寒暖,立春雪”、“小寒寒,惊蛰暖”等。

        根据小寒节气阴雨(雪)情况,预示未来天气的谚语有:“小寒蒙蒙雨,雨水还冻秧”、“小寒雨蒙蒙,雨水惊蛰冻死秧”。

        群众在多年的实践中,总结了小寒大寒与小暑大暑的天气对应关系。如湖南省的“小寒大寒不下雪,小暑大暑田开裂”,山东省的“小寒无雨,小暑必旱”等。

        小寒大寒,冻成一团。

        小寒大寒,准备过年。

        冷在三九,热在中伏

        腊七腊八,出门冻煞。

        腊七腊八,冻死旱鸭。

        腊七腊八,冻裂脚丫。

        三九、四九,冻破碓臼。

        三九、四九,冰上走。

        大雪年年有,不在三九在四九。

        三九、四九不下雪,五九、六九旱还接。

        腊月三场白,来年收小麦。

        腊月三场白,家家都有麦。

        腊月三白,适宜麦菜。

        腊月大雪半尺厚,麦子还嫌被不够。

        九里雪水化一丈,打得麦子无处放。

        九里的雪,硬似铁。

        腊月三场雾,河底踏成路。

        三九不封河,来年雹子多。

        小寒胜大寒,常见不稀罕。

        小寒节,十五天,七八天处三九天。

        天寒人不寒,改变冬闲旧习惯。

        一早一晚勤动手,管它地冻九尺九。

        不怕家里少,就怕不去找。

        草木灰,单积攒,上地壮棵又增产。

        干灰喂,增一倍。

        腊月栽桑桑不知。

        麦苗被啃,产量受损。

        避免畜啃青,认真订奖惩。

        牛喂三九,马喂三伏。

        薯菜窖,牲口棚,堵封严密来防冻。

        数九寒天鸡下蛋,鸡舍保温是关键。

        小寒鱼塘冰封严,大雪纷飞不稀罕,冰上积雪要扫除,保持冰面好光线。

        小寒农谚

        小寒时处二三九,天寒地冻北风吼。

        窖坑栏舍要防寒,瓜菜薯窖严封口。

        薯窖十到十五度(℃),十三正是好火候。

        畜棚禽舍十度上,畜暖禽温身不抖。

        大棚瓜菜控温湿,番茄黄瓜卖大流。

        林木果树看管好,腊月栽桑好时候。

        牲畜啃青要避免,制定规则人人守。

        农家副业大开展,男女老少都动手。

        及时扫除冰面雪,鱼塘光线要明透。

        冬季培训系统搞,学习争先又恐后。

        农业技术学到手,科学应用夺丰收。

        小寒农事

        小寒时节要继续抓好春花作物的培育,做好防冻、防湿工作,力争春花好收成。要防止积雪冻雨压断和竹林果木,冬季多大雾、大风天,海上或江湖捕鱼、养殖作业需特别注意安全。

        畜牧

        ⒈猪舍、牛舍、羊栏要关闭门窗,提高舍内温度。

        ⒉牛羊外出放牧应迟出早归。

        ⒊饲养蛋鸡专业户,为提高产蛋率,一是在饮水中加入适量红糖,补充冬季寒冷引起的能量不足;二是增加人工光照。

        ⒋由于野外牧草枯萎,牛羊要给予人工补饲。山羊特别是怀孕母羊更要补充精料的喂量,同时,增加维生素E和微量元素,防止母羊流产的发生。

        ⒌冬季,偶蹄家畜猪、牛、羊等打好防疫针,防范外来疫源感染而引起急性、烈性传染病的发生。

        ⒍特别要对猪流行性腹泻病、传染性胃肠炎、传染性支气管炎、禽流感等疫病防治。

        ⒎做好通风消毒等工作。

        蔬菜

        ⒈适时播种、科学管理。中、小工棚的西瓜、西葫芦、黄瓜,应在小寒前后在冬暖棚或阳畦内的营养钵或方块育苗。对长势较弱的黄瓜,番茄、辣(甜)椒等越冬作物应结合浇水进行追肥。

        ⒉病害防治。由于阴雨雾天气较多,棚内湿度大,易诱发作物的灰霉病、叶没冰、疫病、霜霉病、白粉病等,在防治上应施用烟雾剂或粉尘剂,要集中农药交替使用,有效提高防治效果。

        果树

        ⒈柑桔

        ⑴继续做好冬季清园,剪除病虫枝,喷布45%晶体石硫合剂或松碱合剂,杀灭越冬病虫害。

        ⑵整形修剪:幼年树以整形为主,成年结果树以修剪为主。

        ⑶做好根部培土,树干涂白等防冻措施,出现旱情的适度灌水。

        ⑷修整园地道路及灌排沟渠。

        ⒉杨梅

        ⑴雪天及时清除枝叶积雪,防止损伤或压断枝条。

        ⑵及时清园,剪去病虫枝、枯枝、衰弱枝,清扫落叶,并及时烧毁,以消灭越冬病虫。人工摘除蓑蛾类虫囊。

        ⑶做好开园种植准备工作。挖好定植穴,施足基肥。

        ⒊枇杷

        ⑴修剪:春芽萌芽前,删除密生枝、衰弱枝、病虫枝、枯枝

        对部分多年生弯曲、衰弱枝顺序进行短截。修剪宜轻,修剪量不超过树冠总枝叶量的10%。

        ⑵防治病虫:要继续做好清园工作,扫除枯枝落叶,减少病虫基数。发现有枝干腐烂病,及时刮除,刮下的枝皮就地烧毁,在病班处涂50%甲基托布津可湿性粉剂50倍液,或波尔多液或石灰硫磺浆等药剂。对大枝上苔藓地衣可用松碱合剂8—10倍液防治。

        ⑶防冻:地面覆盖。如铺草或地膜覆盖。

        ⒋葡萄

        ⑴整形修剪:冬季修剪时期以12月底至1月初落叶后为佳。①篱架:篱架至离地0.6米左右定干,其余付梢全部剪除。②棚架:棚架在离地1.6米左右定干,其余付梢全部剪除。

        ⑵防治病虫:落叶后结合冬季修剪,剪除各种病虫枝,消除残枝,刮除老树皮,集中烧毁;树干、架面水泥柱、地面周边道路喷50倍到100倍五氯粉钠。

        ⒌梨

        ⑴冬季修剪:幼树培养好三大主枝,做好拉枝作业。为成年枝达到均匀结果,多余花芽适当疏除。

        ⑵防病虫:做好清园,发现轮纹病及时刮除,再用401或402抗菌剂50倍或老碱1份、水10份配制消毒伤口。

        ⒍桃

        ⑴继续整形修剪,并选留接穗。清除枯枝落叶,烧毁。

        ⑵继续肥培管理,深翻改土,水利建设,道路维修。

        ⑶新果园土地平整,定点种植。

        ⑷做好苗木调运和室内苗木掘接。

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